< 미리보는 지원사업 > HACCP 준비단계 기술지원 ◈ 10월 1주차 ◈

공고예정 : 10월 1주차                                                  담당자 : 최규덕

수행기관 : 한국식품안전관리인증원                          연락처 : 043-928-0151


< 사업개요 >
: HACCP 준비업체의 경제적·기술적 부담 경감과 HACCP적용을 위한 시스템 구축 지원


< 신청대상 >
: 의무적용 업체 등 HACCP 적용 희망 업체


< 지원내용 >

: ㅇ HACCP 의무적용 품목(순대, 떡류, 알가공업 등) 및 HACCP적용 희망업체 무상지원
- 한국식품안전관리인증원 지원별 현장방문 또는 내원 상담 운영
· 서울, 부산, 경인, 대구, 광주, 대전 6개 지원 및 강릉, 제주 2개 출장소


ㅇ 직접 현장을 방문하여 식품을 위생적으로 생산·조리하기 위한 기본적인 위생시설·설비 등 현황 점검과 중요관리점 및 해썹(HACCP) 관리계획 등 기준 수립을 위한 맞춤형 기술지원
- 법적 사항

· 품목제조보고서, 자가품질검사, 보건증 등 준수 여부
- 선행요건관리

· 영업장, 위생, 제조시설·설비, 냉장·냉동설비, 용수, 보관·운송, 검사, 회수프로그램 관리를 포함하는 선행요건 프로그램 기준서 검토 및 현장 적용 후 실행상의 애로사항 등 개선 지원
- HACCP관리
· 해썹(HACCP)팀 구성, 제품설명서, 공정흐름도, 위해요소분석, 중요관리점 결정, 한계기준 설정, 모니터링 방법의 설정, 개선조치, 검증, 교육훈련, 기록유지 및 문서화 등을 포함하는 해썹(HACCP) 관리계획 수립 지원